周庄的这碗面“有毒”！据传，两万多周庄人已上瘾！

作者：周庄旅游企划部 发布时间：2017年04月15日

有没有想过，

一碗面也可以成为你爱上周庄的理由？

这碗面到底有多好吃？

听说这里是偶遇江南姑娘的第一站，因为每天早晨周庄水之韵妈妈菜馆都围满了来吃面的本地人！这是除古镇外原住民最多的地方！也是体验江南水乡生活的第一站！

接下来，小编就要向你安利水之韵妈妈菜馆的这碗私房面，

鲜美的汤头，

筋道的面条，

轰炸你的味蕾！

拉面，烩面，刀削面，

猫耳面，炒面，卤面，

捞面，凉面，杂酱面……

中国面条种类繁多，你肯定要问水之韵妈妈菜馆的这碗私房面到底好在哪里？小编就要带你深扒这碗私房面！

选料考究

安利理由①一碗好面，面条是至关重要的。水之韵妈妈菜馆的面条用精白面加工的同时加入鸡蛋，使之成为有弹性的鸡蛋面，下锅时紧下快捞，使之软硬适中，味美鲜醇。

煮面筋道
安利理由②煮面是做面的第二道坎。面若是过烂、过硬都会让面的味道大打折扣。水之韵妈妈菜馆的私房面坚持在沸水中过水，汤要烫，配制好的面汤放在铁锅里面，用余火焖煮，坚持其温度，因而能促进面条的劲道，且不会破坏面的营养。

浓香汤头

安利理由③汤头决定了面条的鲜香。水之韵妈妈菜馆的私房面采用传统做法，用周庄太史淀生态青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的黏液煎煮提出，滋味鲜美。其次在于浇头有讲究，爆鱼一概用太史淀生态青鱼制作，注重“五热一体，小料冲汤”，坚持原汁原味。

除了这碗招牌面，水之韵妈妈菜馆为迎合大众口味，特别在4月8日推出担担面、拌馄饨、葱油拌面等各类面食和十几种新的面浇头，欢迎大家前来品尝！

水之韵妈妈菜馆

地址：周庄镇大桥路497号电话：18912667108

上一篇：聆听｜周庄昆曲古戏台 下一篇：乡识周庄｜香村·祁庄的香间奇遇记（下）